纸杯蛋糕改良版

作者： 扰人愿

不甜不腻，口感松软可口的改良纸杯蛋糕，之前博主的配方太甜了，不适合小朋友，而且蛋黄糊太粘稠，做不好，改良之后好多了，大概是我不适合那个配方😂主要是我懒得整理笔记，下次做直接看下厨房就可以了，不喜勿喷

用料

• ①鸡蛋清 5个
• 白醋 3滴
• 细砂糖 50克
• ②鸡蛋黄 5个
• 玉米油 40克
• 纯牛奶（水） 60克
• 低筋粉 70克
• 玉米淀粉 20克

纸杯蛋糕改良版的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离出蛋清和蛋黄 蛋清放无水无油稍微大点的盆里

步骤 2

白醋，白砂糖放蛋清里

步骤 3

鸡蛋黄，纯牛奶，玉米油放一个盆里并搅拌均匀，低筋粉玉米淀粉过筛到混合好的蛋黄盆里

步骤 4

打蛋器顺时针打蛋清直至弯钩状态，取1/3蛋清放蛋黄糊里顺一个方向抄拌均匀，再倒入蛋清里抄拌均匀（注意：不能画圈搅拌）

步骤 5

取裱花袋，倒入裱花袋中，挤到纸杯里，烤箱上下130度，预热10分钟，烤25分钟，温度调到上下150度，再烤15分钟即可

菜谱创建时间：2021-11-17 19:58:30