印度烤饼（小高姐）

作者： 喜加乘

在网上看到这个方子，一直想做，昨晚终于做了。味道超级喜欢，一定会再三复刻，就抄了方子在这里，只是为了自己下次做的时候不用再翻视频找方子了～如果小高姐不开心，我立刻就删！ 说明一下，我记录的是原方子，我自己所有材料都减半做，连饼也是原方的一半大小一个。

用料

• 原味酸奶 150克
• 室温水 400克
• 糖 12克
• 盐 8克
• 油或黄油 25克
• 酵母 4克
• 中筋面粉 750克

印度烤饼（小高姐）的做法步骤

步骤 1

将原材料前六项全部轻轻搅拌一下后加入最后一项的面粉，揉成一个黏湿的面团，醒面20分钟。

步骤 2

二十分钟后，揉面一分钟后发酵1个半小时。

步骤 3

发酵过程中记得要再揉面一分钟。

步骤 4

操作台和手上都抹上油防粘。

步骤 5

将面团平分为12个小面剂子，抹油盖保鲜膜醒面30分钟。

步骤 6

石板用烤箱最高温度预热。

步骤 7

拿一块布打湿。

步骤 8

把一个大漏勺包起来备用。

步骤 9

取一个面团，用手指轻轻戳几下摊开成小面饼。

步骤 10

把面饼在左右手上来回拍、甩，逐渐变成薄一些的大面饼。

步骤 11

轻轻拉一下成为泪滴形。

步骤 12

光面向下放在裹了湿布的漏勺上。

步骤 13

轻轻甩在披萨石板上。

步骤 14

几分钟就烤好，到鼓起焦黄的小泡的程度就出炉。

步骤 15

趁热刷蒜蓉黄油。

步骤 16

我因为是做备餐，就不刷黄油了，直接晾凉冷冻，每次吃之前再刷。我自己用了大概四分之一的全麦，依然很好吃😋

菜谱创建时间：2021-11-17 13:00:39