香辣黄豆酱(配料简单，做法超级简单)

作者： 希汐的小仙女

这是一款特别下饭的酱，爱吃黄豆酱的一定要试试这款，能让你吃两碗米饭🤭

用料

• 黄豆 250克
• 小米辣 130克
• 大蒜子 130克
• 生抽(薄盐) 150克
• 耗油 50克
• 老抽 2勺
• 食用油 适量

香辣黄豆酱(配料简单，做法超级简单)的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡发3小时，在用压力锅隔水蒸15分钟。出锅后尽量沥干净水。备用 大蒜子、辣椒切碎，不需要太碎，有点颗粒感更好吃。

步骤 2

热锅下油，油热后依次放入蒜末、辣椒末，炒出香味。(油会比炒菜要多一点，开始没放那么多，后面觉得少了可以在加，与后面的黄豆持平就行)

步骤 3

再加入黄豆，改中小火继续翻炒。

步骤 4

再依次加入薄盐生抽、耗油。改小火继续翻炒。(千万不要加盐，生抽、耗油都是咸的，可以先试试口味)

步骤 5

最后加老抽调色，如果觉得颜色够了，就可以不需要老抽了。(不要加盐)

步骤 6

香喷喷的黄豆酱就做好了，冷却后装入密封瓶保存(瓶子要无水，可以保存久一点)，配馒头、面团，绝绝子。

香辣黄豆酱(配料简单，做法超级简单)的小贴士

1.黄豆出锅后再沥干一次水，尽量控干水分。这样黄豆酱保质期能长一点，并且熬出来的酱更好吃 2.吃不了辣的，可以把小米辣换普通辣椒 3.生抽建议用薄盐的，全程不需要放盐，会很咸 4.这个量能做出一大碗，新手可以先减半试试🤭

菜谱创建时间：2021-11-16 23:26:12