枣泥蛋糕|松下JK180

作者： 梅梅_kim

红枣独特的清甜，用来做蛋糕，香香的！红糖的加入和大枣完美结合，甜而不腻！

用料

• 去核红枣 100g
• 水 130克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖+红糖粉 80克
• 橄榄油 30g
• 低筋面粉 90克

枣泥蛋糕|松下JK180的做法步骤

步骤 1

红枣去核，加水，加热煮开。

步骤 2

煮熟后打成泥，细腻程度依个人口感，放凉备用；

步骤 3

打发全蛋：保证容器无水无油（全蛋打发要求较高，不要用冷藏的鸡蛋，可以将打蛋盆放在热水盆里加快打发）

步骤 4

设定烘烤模式有预热，提前预热烤箱180度；

步骤 5

打发好的全蛋加入过筛的低筋面粉和冷却的枣泥，混合均匀，注意手法，炒菜一样翻拌不要画圈；

步骤 6

蛋糕糊糊倒入烤盘，底下可以铺油纸或油布，表面刮平轻轻震出气泡，撒白芝麻；放入预热好的烤箱；

步骤 7

设定烘烤模式180度20分钟。

步骤 8

完成后很漂亮。

步骤 9

倒扣晾凉，松下的模具真的很棒，没有垫油纸一点都不粘，很漂亮。

步骤 10

冷却后切块就可以吃啦，趁热吃口感很好哦！

枣泥蛋糕|松下JK180的小贴士

我这是全蛋打发，打发温度有要求，新手更建议分蛋打发，不容易消泡！ 分蛋打发：红枣泥加入橄榄油混合均匀搅拌至吸收，20克红糖粉加入蛋黄打匀，加入低筋面粉混合均匀备用。蛋清蛋黄分离，注意蛋清不能混有蛋黄，分三次加入剩余的60克糖粉，蛋清打至鱼泡眼发白时加第一次糖，继续打到细泡时加第二次糖，直到出现明显细纹时倒入剩余的糖粉，打到干性发泡出现尖角，将三分之一蛋白加入混合好的蛋黄糊，搅拌均匀后倒入剩余的蛋白混合均匀； 其他步骤参照上面配方即可！

菜谱创建时间：2021-11-16 20:12:08