阿胶四物糕

作者： hungsue

用料

• 阿胶 240克
• 黄酒 480克
• 冰糖 150克
• 核桃 250克
• 黑芝麻 350克
• 红枣肉 250克
• 枸杞 150克

阿胶四物糕的做法步骤

步骤 1

阿胶原料

步骤 2

一盒240克

步骤 3

敲碎

步骤 4

浸泡黄酒，我用的塔牌

步骤 5

块比较大，浸泡了3天（最好在熬制的锅里泡，不用转移，减少浪费）。我是在碗里隔水加热融化后又转移到锅里的。

步骤 6

先加冰糖融化，黄冰糖敲小块，开中小火熬制，熬到粘稠能挂旗的程度。很容易粘锅，用不粘锅好一点，也是要一直搅拌防止糊底。

步骤 7

熬到状态后转最小火，先加入枸杞拌匀

步骤 8

再加入核桃和红枣拌匀（核桃是炒过的，和红枣先拌匀过了）

步骤 9

最后加黑芝麻，先加了一大半，拌匀，又把剩下的加入拌匀。

步骤 10

倒入铺有油纸的模具中，上面盖油纸压平，尽量压实压平，然后放凉就行。

步骤 11

放凉后切片，还是很好切的。而且不沾，可以裹糯米纸装袋密封。也可以切片后放在盒子里。

菜谱创建时间：2021-11-16 18:58:13