做法:将羊肉洗净切块,下锅爆香。把当归、陈皮、生姜洗净,与羊肉一同放入锅内,加水适量,用大火煮沸后,改用文火煮1-2小时,调味后食用。
羊肉的膻味如何去? 不用香辛佐料,建议用带皮生姜来去腥膻。因为姜皮辛凉,可以抵消一部分热性。