江西粉蒸肉

作者： 湘菜爱好者的日常

知乎上添饭小哥哥的菜谱😋

用料

• 五花肉 400克
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 1/3勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 五香粉 1/4勺
• 生姜 四五片
• 蒸米粉 200克
• 食用油 3勺
• 清水 3勺
• 红薯 适量

江西粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，放入生姜片，生抽，老抽，蚝油，糖，郫县豆瓣酱，五香粉，抓匀上色。

步骤 2

再倒入一包蒸米粉，淋上清水和食用油，防止蒸出来的太干，抓匀，腌制20分钟。

步骤 3

红薯垫底，铺上腌好的肉，蒸箱或者上锅蒸一个小时，出锅撒上一点葱花，完美！

江西粉蒸肉的小贴士

豆瓣酱、老抽、生抽千万不要放多了，米粉本身就有咸味，不然蒸出来的太咸。

菜谱创建时间：2021-11-16 18:30:39