不用酸梅酱的酸梅鸭

作者： 龟零Go

突然想吃酸梅鸭，但没有酸梅酱怎么办，甜辣酱＋醋就能搞定

用料

• 鸭 翅膀腿部位
• 姜片 3片片
• 八角香叶 各一小片
• 红葱头 半个个
• 冰糖 适量
• 柠檬皮 少量
• 酱汁
• 甜辣酱，醋 灵魂
• 蚝油酱油盐糖 适量
• 冰糖

不用酸梅酱的酸梅鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉斩件

步骤 2

配料如图，柠檬皮关火前下

步骤 3

按酱汁配料＋水调汁备用

步骤 4

用少量油煎香鸭肉，主要是将油脂逼出来，表皮焦香

步骤 5

烧热🔥陶瓷锅，下红葱头香叶八角，用煎鸭的油爆香，下冰糖，小火融化变焦黄色＋鸭肉，翻炒均匀后，＋酱汁，盖上盖子，煮至鸭肉松软入味，酱汁浓稠，下柠檬皮，关火

步骤 6

甜辣酱单用作蘸酱，或复配其他酱汁，做成酸甜口味的菜式很受孩子欢迎

菜谱创建时间：2021-11-16 17:29:26