自制温州酱肉

作者： 人生如夢

个人还是很喜欢吃酱肉的，今年准备自己尝试晒一点。第一次按其他厨友的方子晒了一点，味道还不错。这一次我就自己稍微改了一下用量，也晒了一点点，顺便晒了点鸡腿。没想到都很成功。

用料

• 肉 1000克
• 鸡腿 10个
• 生抽 70克
• 老抽 15克
• 味精 10克
• 料酒 10克
• 糖 10克
• 耗油 一勺（可要可不要）
• 生姜，大蒜 少许

自制温州酱肉的做法步骤

步骤 1

菜场买的肉，脏的地方用湿毛巾擦干净，不用洗。 鸡腿洗干净，擦干，不要有一点水分，不然容易坏。

步骤 2

准备一个盆，把需要的材料都放进去。

步骤 3

接着把处理干净的肉和鸡腿放进去，带上一次性手套给它按摩按摩。让肉和鸡腿充分的吸收料汁。放冰箱一晚。

步骤 4

第二天拿出来，穿上绳子晒。这是我晒了一天的成果。

步骤 5

晒了三天，差不多了。

步骤 6

蒸了一点点尝尝味道，还不错。鸡腿比酱肉还有味道。

自制温州酱肉的小贴士

第二天冰箱里拿出来晒的时候，可能会还有一点料汁余留，不嫌麻烦的友友们可以在晒了一天之后继续把料汁抹在肉上。

菜谱创建时间：2021-11-16 13:15:20