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藕粉圆子的做法

藕粉圆子

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作者: Mayumi由美
Mayumi由美
一包临近过期的藕粉,润宝提议做藕粉圆子,魏璎珞连吃7碗的那种

用料

藕粉圆子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻,坚果,糖turbo 2秒4次打磨

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小美打磨不出油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入猪油,揉面模式,只能10秒看一次状态,揉太多容易稀巴烂,建议手揉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有点烂了,这里强烈建议手揉,猪油化的太快,后来又加了干芝麻粉进去混合

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10克一个搓成圆球,冷冻1小时冻硬

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我买的农家藕粉是有颗粒的,所以要打磨成粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1分钟速度10

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打之前记得锅口放一个保鲜袋,防止藕粉飞溅浪费

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把冷冻变硬的芝麻丸子放入藕粉中,均匀的滚圆,这里一定要少量多次,多了不行,深刻教训

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来,烧一锅开水,把藕粉丸子放在漏勺中,在沸水中烫5秒取出,迅速放到藕粉中继续滚圆,重复5次

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定要选个大的,扁的圆形筛子,大力甩动滚圆,而且量一定要少,两三个一次最好,滚圆后还可以手工搓搓圆,然后继续放到漏勺中,沸水烫5秒,再捞出,这样的动作持续5次,我一开始没有选好容器,导致出来的藕粉圆子不圆

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用这种就会好一点,但是一次2个就好,如果不规则的可以手动搓圆

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

经过5次沸水烫藕粉滚圆的半成品圆子就完工了,把它们一个个分开冷冻,要吃的时候拿出来煮一下

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小美加水100度烧开,下藕粉圆子,煮大约5分钟100度反转速度小勺,等圆子浮起来就能吃了.

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

藕粉三勺加200克开水先调匀,然后倒入小美里,再加开水,5分钟100度速度1,煮藕粉羹,如果有白色颗粒或者结块,最后30秒速度10打磨

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

藕粉羹里加藕粉圆子,撒上桂花,完工✌️

菜谱创建时间:2021-11-16 10:07:17
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