私藏“软糯弹牙，肥而不腻”季节限定板栗五花红烧肉

作者： 南兮食记

真的太好吃啦，我家六岁的小朋友都能吃五六坨。 五花肉不柴，软糯弹牙，肥而不腻，口感丰富。 冬天正是吃板栗仁的时候，推荐给你们。

用料

• 【主料】
• 五花肉 500克
• 板栗仁 250克
• 【辅料】
• 老姜 1块
• 大蒜 3个
• 小葱 3根
• 【香料】
• 花椒 适量
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 山奈 1个
• 香叶 2片
• 干辣椒 6个
• 干橘皮 1个
• 【调料】
• 黄酒 3勺
• 味极鲜 1勺
• 京式甜酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 冰糖 适量
• 食盐 适量
• 淀粉 适量

私藏“软糯弹牙，肥而不腻”季节限定板栗五花红烧肉的做法步骤

步骤 1

油温五层热，放板栗仁煸至金黄色捞出。

步骤 2

油温五层热，放五花肉煸炒，倒处多余油脂。

步骤 3

放入老姜和大蒜煸炒出香味，在放入香料中除干橘皮以外的。

步骤 4

加味极鲜、京酱翻炒均匀，沿锅边加花雕酒。

步骤 5

放入板栗仁，翻炒几下。

步骤 6

加适量温水，水开后放食盐、干橘皮，转中小火。

步骤 7

捞出香料丢弃，干橘皮5分钟后捞出丢弃，再加入豆瓣酱。

步骤 8

煮15-20分钟，加入水淀粉收汁。

步骤 9

起锅前加入葱段，翻匀关火。

菜谱创建时间：2021-11-16 09:56:13