猪肉蘑菇鱿鱼圈

作者： X-woman

牛先生喜欢刷抖音，每次刷到好吃的菜都要艾特我。。。这不，人家用虾滑鱿鱼圈做了一道菜，我就着这个思路做了一道仿的——家里没有虾，用了猪肉蘑菇。。。味道也还不错。

用料

• 鱿鱼圈 20个
• 猪肉糜 若干
• 白蘑菇 4个
• 白葱头 1个
• 蛋白 1个
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 芡粉 少许
• 水 适量
• 蚝油 约2勺
• 生抽 约6勺
• 糖 约2勺
• 料酒 少许
• 熟芝麻 适量

猪肉蘑菇鱿鱼圈的做法步骤

步骤 1

鱿鱼圈洗净，焯水备用

步骤 2

把蘑菇，葱头洗干净；鸡蛋蛋白分离，只留蛋白。蛋黄留着可以做汤。

步骤 3

将蘑菇，葱头切碎，加入猪肉糜，蛋白，一丢丢盐，胡椒粉，料酒，一点水淀粉，抓匀。

步骤 4

锅里坐油，小火。将鱿鱼圈先摆在锅里，再填上猪肉糜（如果鱿鱼圈够厚，可以先填猪肉糜再下锅）。

步骤 5

填好之后，开中火煎至两面金黄

步骤 6

在等待的时候，可以把酱汁调好——生抽、蚝油、糖、水、熟芝麻混合。然后倒入煎好的鱿鱼圈里收汁。

步骤 7

最后多余的汁加水淀粉勾芡，浇在上面就完成啦。

猪肉蘑菇鱿鱼圈的小贴士

因为鱿鱼圈比较窄，填猪肉的时候最好填满一些，溢出来一些到鱿鱼圈上最好。因为煎的时候里面的猪肉会收缩，从而和鱿鱼圈分离。 原方子里用到了可乐，但我家没有可乐，和小苏打，就用了水和糖代替。 这道菜准备工作都很快，就是煎的时候稍微要有点耐心。

菜谱创建时间：2021-11-16 05:27:27