咸蛋黄肉松雪花酥

作者： 我爱厨房爱下厨呀

用料

• 棉花糖 200克
• 无盐黄油 45克
• 小奇福饼干 160克
• 烤香的花生仁 80克
• 咸蛋黄 3个
• 肉松 约50克
• 全脂奶粉 50克

咸蛋黄肉松雪花酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄表面喷上或用小刷子刷上高度白酒，放烤箱150度烤约10分钟至熟透，取出用勺子压碎。 花生仁如果是生的要先烤香，也可以用其他自己喜欢的果仁或者不放也可以。

步骤 2

先准备好各种材料

步骤 3

黄油放入不粘锅中，小火，让其融化（一定要不粘锅哈）

步骤 4

放入棉花糖，不停地搅拌翻炒

步骤 5

将棉花糖炒至融化并与黄油完全融合后关火。 炒棉花糖全程都要小火，如果喜欢雪花酥的口感稍硬一些，可在棉花糖完全融化后再炒约半分钟。

步骤 6

倒入奶粉，充分拌匀

步骤 7

再放入咸蛋黄碎，拌匀

步骤 8

放入饼干，花生仁，充分地拌匀，尽量让糖将每个材料都包裹起来。

步骤 9

放入不粘烤盘中，戴上一次性手套将其稍微按揉几下让材料混合得更均匀，然后整形，在两面都粘上肉松。

步骤 10

待完全放凉后切块包装

步骤 11

好香

步骤 12

好吃不腻

咸蛋黄肉松雪花酥的小贴士

1.炒棉花糖的时候要用橡胶刮刀不停地搅拌。直至黄油被棉花糖完全吸收。棉花糖熬制的时间越长成品口感越硬，时间越短成品越软。喜欢口感稍硬一些的可以在棉花糖完全融化后再炒约三十四秒钟的样子。但是最好时间不要太久，我个人觉得太硬了不好吃。 2.让材料混合更均匀，可带上一次性手套，用两手握住糖团从中间掰开再顺势往下翻，拉出来的糖丝会将所有干性材料都均匀包裹起来。整形的时候一定要用不粘的烤盘，如果没有防粘的烤盘，也可在烤盘中垫一张油纸来操作。

菜谱创建时间：2021-11-15 23:19:10