冬季菜谱：思路清奇的清香橘烧猪蹄

作者： lijanaa

这道菜是我们家19年年夜饭上我姨妈发明的一道菜。 （应该是吧，哈哈哈哈哈，因为之前确实没听过这种做法） 吃过一次之后我就爱上了！！ 橘皮的清香味和猪蹄子完美融合，即提味、又解腻！老少皆宜！ 正好最近清香橘又开市了 冰箱里还有上次没有吃完的猪蹄 万事具备，我想着还等什么啊！做起来呀～！ 顺便安利给下厨房的同学们 真的！这道菜不会让你们失望的！

用料

• 猪蹄 小半只
• 干辣椒 随意
• 冰糖 少许
• 姜 少于
• 葱 少许
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 清香橘皮 4个橘子皮
• 十三香粉 适量
• 花椒 少许

冬季菜谱：思路清奇的清香橘烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄泡出血水改刀成自己喜欢的大小，加入生姜、葱，清香橘皮，料酒。

步骤 2

抓匀，腌制两至三个小时。

步骤 3

热锅冷油，入花椒干辣椒炒出香味 （如果不吃辣的同学可以不放这两个，或者少放。 如果家里有小米辣的同学，也可以放小米辣不放干辣椒。）

步骤 4

然后倒入腌制好的猪蹄煸炒

步骤 5

将猪蹄煸炒一会边煸油脂之后方入适量冰糖，我没有所以放的白糖，然后翻炒至糖化，猪蹄上色。

步骤 6

上色之后加水没过猪蹄， 多一些也没关系，最后炖到自己喜欢的口感大火收汁就可以了。 大火烧开准中小火慢炖。

步骤 7

大概焖了20分钟的样子，将炖软、快要炖烂了的清香橘皮捞起来。 不吃橘皮的哈～ 主要是要橘子皮的这个味道 所以剥皮的时候尽量剥大块一点～

步骤 8

清香橘皮捞起来之后加入少许十三香粉继续焖煮，直至猪蹄软糯。

步骤 9

炖好之后放入盐和味精调味，留少许汤汁。

步骤 10

起锅装盘撒上葱花点缀。 入口猪蹄软糯，带着些清香橘的香味，清香又解腻！ 沾点汤汁超级下饭！！

步骤 11

这个绿得发光的小橘子就是清香橘 别看人家绿 纯甜的！ 【PS：做了的同学记得交作业嗷^ω^】

菜谱创建时间：2021-11-15 19:39:20