煲仔饭

作者： 食者容

用料

• 大米 2杯
• 鸡蛋 1个
• 牛肉 200克
• 香油 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 糖 2克
• 酥肉 100克
• 淀粉 适量
• 料酒 2勺

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净浸泡一小时。

步骤 2

牛肉切薄片放盐，料酒，海椒面（可不放）、淀粉，蛋清、油腌制半小时左右。

步骤 3

砂锅面刷上油防巴锅。

步骤 4

把泡好的米放进砂锅，水刚淹过米粒一点就可以了。

步骤 5

开大火烧开，该小火烧至米粒7、8成熟时，放入牛肉和剩下的蛋黄，小火焖熟。这步忘记拍照了。

步骤 6

牛肉熟时在上面码上酥肉，另加了鱼酥关火在焖几分钟。

步骤 7

焖好后跳上汁液淋在上面拌匀开吃。我还加了豌豆和蔬菜，汁液：生抽，老抽，糖、蚝油，香油。

菜谱创建时间：2021-11-15 17:59:53