超软吐司

作者： 何戏戏

450克吐司模2个

用料

• 先锋强力粉 500克
• 奶粉 24克
• 干酵母 6克
• 鸡蛋 60克
• 牛奶 126克
• 炼乳 30克
• 水 140克
• 盐 6克
• 糖 75克
• 黄油 60克

超软吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外其它材料低速混合后再中速打出较粗糙的膜，加入黄油后先低速再中速打出手套膜。

步骤 2

面团滚圆发酵

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

分成三份滚圆松弛一会

步骤 5

小面团逐个擀长，折成三折。

步骤 6

松弛一会

步骤 7

二次擀卷后入膜，发酵至8分满。

步骤 8

烤箱预热，170度30分钟。

超软吐司的小贴士

先锋强力粉吸水性非常强，液体量加到了68%，其它品牌面粉要减少液体量 450克三能低糖模，烤制所需的时间少一些，其它模具35-40分钟 松下蒸烤一体箱

菜谱创建时间：2021-11-15 14:14:30