【杨枝甘露】魔都排队买的网红！Basdban同款

作者： 茶苏苏烘焙日记

这个三明治来自上海超火的名叫Basdban的网红店，小姐妹出差尝过一次之后念念不忘，于是我决定给予她爱的回响。 别看它号称是三明治，其实吃起来是个实打实的蛋糕： 深色的巧克力戚风和奶油打底，再辅以浅色的杨枝甘露奶油以及——灵魂的芒果果肉~ 这个杨枝甘露奶油，真的不吃后悔，一抿绵密细腻，香到心坎儿，剩下的那点边角料，全被我用勺刮得干干净净，就差舔盆了图片 芒果的话，我做的时候直接放了半个凯特芒，妥妥的良心用料。水润沁甜夹在细腻的奶油里，绝！ 份量：2个 巧克力戚风： / / 65g 15g / 40g 巧克力奶油： 20g / 20g 淡奶油 200g / 白砂糖 10g 杨枝甘露奶油： 芒果酱 80g / 淡奶油 20g 淡奶油 200g / 椰子粉 20g 芒果 一个

用料

• #配方是两份的量
• #巧克力戚风
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 60g
• 牛奶 60g
• 低筋面粉 65g
• 可可粉 15g
• 白砂糖 40g
• #巧克力奶油
• 可可粉 20g
• 淡奶油A 20g
• 淡奶油B 200g
• 白砂糖 10g
• #杨枝甘露奶油
• 芒果酱 80g
• 淡奶油C 20g
• 淡奶油D 200g
• 椰子粉 20g

【杨枝甘露】魔都排队买的网红！Basdban同款的做法步骤

步骤 1

先来做巧克力戚风：4个蛋黄加入60g玉米油、60g牛奶搅拌均匀，

步骤 2

过筛入65g低筋面粉和15g可可粉，用手持打蛋器混合均匀备用

步骤 3

4个蛋清分次加入40g白砂糖打发至小弯勾，分一半蛋白霜加入可可蛋黄糊中，

步骤 4

搅拌均匀后倒回剩下的蛋白霜中，混合均匀

步骤 5

倒入铺了油布的烤盘中（28*28cm），放入预热好的烤箱里，上下火150℃，烘烤25min左右。

步骤 6

拿出放凉后，分切为等量4块

步骤 7

接下来做巧克力奶油：20g可可粉和20g淡奶油混合成巧克力酱备用。

步骤 8

200g淡奶油加10g糖打发至6成，

步骤 9

加入巧克力酱打发至8成奶油的状态，装入裱花袋冷藏备用

步骤 10

再来做杨枝甘露奶油：碗里倒入80g芒果酱（做法我放小贴士了，记得看完）、20g淡奶油、20g椰子粉，混合均匀备用

步骤 11

200g淡奶油打至6成

步骤 12

加入芒果混合酱继续打发为8成，装入裱花袋备用 要是家里有没吃完的红柚，也可以加点果肉进去，更还原了

步骤 13

最后组装：桌上铺一张保鲜膜，放上一片蛋糕片，挤入杨枝甘露奶油，放入芒果片后，挤入巧克力奶油，注意尽量持平，

步骤 14

放上另外一片蛋糕片后，用保鲜膜包起来，

步骤 15

冷冻2小时后，对半切开即可

步骤 16

杨枝甘露三明治就做好啦~

步骤 17

凯特芒水润润的夹在两种奶油之间，显得它颜色更鲜艳了~

步骤 18

大口咬下去，蛋糕绵软细腻，可可的香气悠悠地在齿间散开。奶油迫不及待地飚进了嘴里，微微一抿就化了。

步骤 19

淡淡的芒果香气还没来得及散开，在咬到芒果之后又加深了一层。 原来甜甜的芒果和微苦的巧克力这么配！！

【杨枝甘露】魔都排队买的网红！Basdban同款的小贴士

1、此方用到的所有淡奶油，必须保持冷藏的状态，做好的巧克力酱和芒果椰子混合酱，如果没有那么快使用，也需要放冰箱冷藏备用。 2、做好的三明治当天食用完毕哦！ 3、芒果酱做法：准备芒果果肉500g，砂糖180克，柠檬汁45g，用比较熟的芒果，切块和砂糖拌一起泡一个晚上。然后拿出来大火煮至粘稠，加入柠檬汁稍稍煮沸即可

菜谱创建时间：2021-11-15 11:26:50