洋葱火腿法式咸派

作者： Lili_S

自从搬来德国后，我就从国内的一日三餐改为了一日两餐。经常是起床后吃个早中饭，然后直到傍晚才开火做晚餐。说到这里，不得不稍微提一下德国的饮食习惯了。在德国，最省事最省心的事情莫过于吃饭。一般情况下，德国人的习惯是早晚吃冷餐，只有中午会开火做一顿热餐。早餐，无非就是酸奶麦片水果，果酱，吐司一类。而晚餐则是欧包配奶酪，再配一些火腿肉食和罐头食品，总之怎么简单怎么来。 前几天我邀请了一位新朋友来做客，我们计划在晌午前先去家门口的湖边转一圈，然后回我家吃午饭，之后她1点多回去接孩子放学。由于时间没有那么宽裕，所以我打算提前准备一些简单好吃的茶点做为午饭。于是乎，我想到了小嶋老师的法式咸派。 提前一天，我用“香脆黄油挞皮”这个配方（详见https://www.xiachufang.com/recipe/106594518/）烤了几个小挞皮，第二天上午准备好派馅，回来后直接入烤箱，20分钟烤熟出炉。 挞皮的配方之前发布过，这里就不再赘述了，这次主要分享挞馅的配方。如果你也喜欢咸派，请一定要尝试一下这个方子。书中原文对挞馅是这样描述的“加入很多鸡蛋，牛奶做出的法式鸡蛋糕口味的点心也很有魅力”，“但是Mitten流的做法是加入很多鲜奶油的小比利时风点心，这款点心在重视酥脆口感的同时，兼具烤制风味乳蛋饼的感觉”。至于它的魅力究竟如何，还是由你们来评判吧…… 注：给出的配方适用于一个15厘米深型挞模。

用料

• 培根薄片 2片
• 火腿薄片 2片
• 洋葱 60克
• 奶酪 30克
• 鲜奶油 120克
• 牛奶 24克
• 鸡蛋 48克

洋葱火腿法式咸派的做法步骤

步骤 1

1，培根切成细条，放入锅中干炒，溢出来的油分用厨房纸吸掉。

步骤 2

2，洋葱切小块，加入色拉油炒制变色；火腿切小块，加入一起翻炒，出锅前用盐，黑胡椒粉调味。

步骤 3

3，鸡蛋液和淡奶油，牛奶搅拌均匀，用盐，黑胡椒粉调味。

步骤 4

4，将炒好的洋葱火腿填在烤好的挞壳里，再倒入混合好的鸡蛋奶油液体，180度烤20分钟，表面出现焦糖色即可出炉。

菜谱创建时间：2021-11-15 00:28:01