酒酿桂花鸭

作者： 梅浩厨房

用料

• 仔鸭 半只
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 花椒 十几粒
• 八角粉（或者八角） 适量
• 酒酿 200克

酒酿桂花鸭的做法步骤

步骤 1

买了整只，鸭子有点大，这菜也是第一次做，不知道味道如何，还是先用半只试试。

步骤 2

用锥子里里外外都扎一遍。

步骤 3

先用料酒揉一遍。

步骤 4

在用花椒，八角揉一遍。放保鲜袋冷藏一夜。

步骤 5

拿出来清洗干净，稍微摸一层盐，按我平常腌东西的习惯，要这样咸度才够。

步骤 6

稍微斩成三大块，毕竟家里没有那么大的锅。表面铺一层酒酿。

步骤 7

撒一层桂花。

步骤 8

高压锅，炖肉档蒸起，完美出炉。

步骤 9

味道一般，鸭肉比较嫩，不甜，下次做加点豆豉会更好。

步骤 10

把想象的菜做出来，再改进，有趣。

菜谱创建时间：2021-11-14 21:41:44