记忆中的芋头ya羹汤

作者： 大昕昕呀大昕昕

这个菜的名字到底怎么写，我也不是太清楚，小时候在老家扬州江都，外公经常会做这个给我们吃，每次一大碗，肚子喝得圆滚滚的。外公外婆去世多年了，不过记忆中的味道一直都在，没事也会做来吃，算是怀念无忧无虑的童年吧。

用料

• 咸肉或者香肠 半块或半根
• 芋头 一个
• 内脂豆腐 一盒
• 青蒜 两根
• 玉米淀粉 2勺

记忆中的芋头ya羹汤的做法步骤

步骤 1

原料集合

步骤 2

咸肉切成绿豆大小，用温水泡一下去除咸味，用香肠的话就不用泡。

步骤 3

芋头切成一厘米见方的块。

步骤 4

豆腐切小块，青蒜叶切蒜花。

步骤 5

锅里放水烧开。

步骤 6

把咸肉丁放进去煮开。

步骤 7

加入芋头丁，大火煮10分钟，注意用勺子翻一翻，小心烧糊了。

步骤 8

十分钟后加入豆腐丁，煮开后尝一下味道，再加盐，鸡精，胡椒粉。

步骤 9

最后勾一个薄芡，撒蒜花，滴几滴麻油，拌匀出锅。

步骤 10

香

步骤 11

用香肠会比较好看，这次买的咸肉太肥了，影响了整体的颜值。

步骤 12

味道不错。

步骤 13

这是之前用香肠做的，还加了木耳。

记忆中的芋头ya羹汤的小贴士

这道羹，芋头软软糯糯，加上咸肉香肠的咸香和蒜花的清香，特别开胃。

菜谱创建时间：2021-11-14 18:50:21