吮指周黑鸭

作者： 金鱼的周末

用料

• 鸭货 2斤
• 姜 10片
• 料酒 60克
• 生抽 60克
• 老抽 60克
• 冰糖 60克
• 花椒 10克
• 干辣椒 25克
• 桂皮 2块
• 香叶 5片
• 八角 5个
• 水或啤酒 800-1000克
• 盐 适量

吮指周黑鸭的做法步骤

步骤 1

鸭货冷水下锅，放料酒，姜片，煮10分钟，捞出放冷水里面，洗干净，转入高压锅。 除了鸭货可以放自己喜欢吃的土豆藕片豆皮

步骤 2

如配料表放配料，加水800-1000克。 电高压锅适中模式40分钟，普通高压锅的话，根据自己的情况，大概30分钟左右。 出锅后可以选择转到普通锅里把水收干。 也可以选择放到锅里和卤汁闷一晚上，不收干水份。

吮指周黑鸭的小贴士

1.辣椒根据自己的情况放，每个人家的辣椒辣度不同，自己判断10-30g之间。 2.放盐时可以一边尝一尝，如果你们家的高压锅是那种水会煮干的，盐就要少放一点。如果你们家的高压锅不会下水的话，盐就放到比平时吃的稍咸一点点点点就可以了。

菜谱创建时间：2021-11-14 12:07:08