小米红枣糕

作者： 蜜峰里滴瓜

家里小米有点多 不想熬粥喝

用料

• 小米 110克
• 普通面粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 炼奶 10克
• 食用油 50克
• 红枣 5颗
• 冰糖/白糖 10克
• 柠檬汁 6滴

小米红枣糕的做法步骤

步骤 1

开始上锅蒸

步骤 2

蒸熟后

步骤 3

脱磨后

步骤 4

背面

步骤 5

1.小米提前浸泡24小时左右 2.鸡蛋白和鸡蛋黄分开 3.把小米、炼奶、鸡蛋黄、白糖、面粉用料理机打（随便什么机器，打果汁的都行，反正打混合就行，打绸就行） 4.蛋清盆里一滴水都不行，然后芬几次滴柠檬汁打，打到发白，硬了，打蛋器勾起来就行（电动打蛋器找不到，用手动打的，打了20分钟吧）比较废手 5.把三分之一打发的蛋清放蛋黄盆里，上下扳，不要搅 6.把蛋黄盆倒入剩下的蛋清，一样上下扳 7.倒入8寸蛋糕磨具，震一下，去气泡 8.再上面撒去核切开的红枣碎（也可以蔓越莓干、葡萄干、核桃仁等等等坚果，混合也可以） 9.用保险膜盖住、用牙签戳保鲜膜 10.冷水上锅，大火烧开后，中火30分钟，中间不要掀开锅盖，关火后静置5分钟不要马上开锅盖。 滴滴滴 完成啦 比蛋糕还好吃😋 小米还比较养胃

小米红枣糕的小贴士

蛋清要打发哦 要上下扳，而不是划圈

菜谱创建时间：2021-11-13 22:47:35