秋日栗子红枣恰巴塔

作者： goupstairs

用料

• 高筋粉 30克
• 全麦粉 20克
• 发酵粉 0.5克
• 以上鲁邦种发酵4小时以上
• 波兰种
• 水和高筋粉 各100g
• 鲁邦种和波兰种混合发酵2小时以上
• 主面团
• 高筋粉 125g
• 水 85克
• 橄榄油 20克
• 黑芝麻 15克
• 内馅
• 熟栗子 20个
• 红枣 30颗
• 奶油奶酪

秋日栗子红枣恰巴塔的做法步骤

步骤 1

主面团脱缸后分两次加入橄榄油至吸收，放入黑芝麻混合均匀

步骤 2

玻璃饭盒喷水，放入面团。每隔半小时后手上蘸水折叠翻面

步骤 3

折叠两三次后，面板整体喷水。倒上面团拉开，将馅料分三次放入后，放回玻璃饭盒

步骤 4

面团再次长大后，倒在撒好面粉的面板上，切割面团为8块。

步骤 5

最高温预热烤箱，烤箱到达温度后，烤12-15分钟出炉。

步骤 6

第二天早上吃的话，一定要喷水复烤。馅料满满，外脆里糯。

菜谱创建时间：2021-11-13 21:55:17