小紫茄子,一定要小,去根蔕,锅中下油,煎
准备蒜姜还有青椒
青椒准备
煎茄子
煎到这个程度拿出来
准备大酱
锅中加油,如加肉丁则先炒肉丁,再加大酱炒香酱,后加姜蒜等炒,后加酱油和糖
茄子放里炒焖,收汁就行