黄米凉糕

作者： 思房菜siky

搬运备忘，所有功劳觉来自某书作者:简简厨房，因为下厨房里没有找到她，所以把视频内容搬运过来以便使用，如有侵权立马删除。

用料

• 大黄米 100克
• 糯米 200克
• 米酒汁（无米） 300克
• 白糖 16克
• 蒸熟沥水后南瓜 50克
• 蔓越莓干 30克
• 葡萄干 30克
• 蜂蜜 30克

黄米凉糕的做法步骤

步骤 1

黄米100g 圆糯米200g分开，洗净后清水浸泡12个小时，12小时候后清洗干净沥干。

步骤 2

黄米加100g米酒汁，圆糯米加200g米酒汁，与普通南瓜100g一起蒸熟，南瓜熟后需要50g，多蒸一些防止水分流失。大火烧开上汽后中火蒸30分钟。

步骤 3

葡萄干蔓越莓干等用70度温水浸泡20分钟，沥干水分切碎。

步骤 4

食材熟后，将南瓜沥干水分后取50g碾碎成泥，放入大黄米中，搅拌均匀到粘稠状态。 圆糯米加砂糖16g，蔓越莓碎30g，葡萄干碎30g，加入到圆糯米中融合。

步骤 5

蜂蜜30g，凉开水30g混合均匀，模具底部刷蜂蜜水，先铺混合好的圆糯米，再铺黄糯米，蜂蜜水用来防粘，黄米和圆糯米厚度比例1:1.最后抹大量蜂蜜水在表面，盖好保鲜膜，冷藏4小时彻底晾凉后再吃。

菜谱创建时间：2021-11-13 16:54:53