蒜香扑鼻，外焦里嫩 ｜ 蒜香烤肋排

作者： 厨里南

排骨和蒜香美味的融合在一起， 烤好的排骨外焦里嫩， 趁热一口咬下去， 蒜香温柔的弥漫在口腔， 肉汁也在唇齿间溢出来， 连骨头都是香的，好吃到不行！

用料

• 肋排 1000克
• 大蒜 2头
• 食用油 2汤匙
• 番茄酱 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 绵白糖 2汤匙
• 白芝麻 2汤匙

蒜香扑鼻，外焦里嫩 ｜ 蒜香烤肋排的做法步骤

步骤 1

排骨切段，约10cm，洗净，浸泡出血水。

步骤 2

取1头大蒜，去皮，压成蒜蓉。（最好用捣蒜的，也可以用刀面直接压）

步骤 3

将蒜蓉、生抽、蚝油、绵白糖、番茄酱、料酒搅拌均匀。

步骤 4

排骨沥干水分，用调味汁腌渍3小时以上。（可以晚上腌，第二天做）

步骤 5

再取一头蒜，制成蒜蓉。炒锅烧热，加食用油，放蒜蓉炒出香味，备用。

步骤 6

烤箱预热至200度。烤盘铺上锡纸，将腌好的肋骨摆好，撒上炒好的蒜蓉。

步骤 7

撒上白芝麻，放入烤箱，烤30分钟。用200度即可。

步骤 8

取出烤盘，将排骨翻面，撒上剩余的蒜蓉。继续烤10分钟。还是200度。

蒜香扑鼻，外焦里嫩 ｜ 蒜香烤肋排的小贴士

肋排是胸腔的片状排骨。肋排是胸腔的片状排骨。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

菜谱创建时间：2021-11-13 16:08:32