简单易做一次成功的红烧牛尾

作者： 雅竺

第一次做红烧牛尾，没想到会这么好吃，结果连过程图都没拍。下次再做一定拍下来补发。

用料

• 牛尾 500克
• 葱 2段
• 蒜 8瓣
• 姜 5片
• 胡萝卜 1根
• 山药 1小根
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 鸡精 少许
• 冰糖 15克
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 盐 适量
• 干辣椒 几个

简单易做一次成功的红烧牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾泡凉水，中间换一次水，泡至没有血即可。

步骤 2

锅中放入凉水，放入牛尾，倒入少许料酒，焯水。出血沫子后，煮至不再溢出血沫子。捞出牛尾，用温水洗净浮沫。

步骤 3

烧一壶开水备用。

步骤 4

起锅倒入少许油，爆香葱姜蒜、干辣椒（多少视口味而定）、花椒，炒出香味。

步骤 5

放入牛尾，翻炒，放入2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺豆瓣酱、冰糖、盐、少许鸡精，一起翻炒片刻，倒入开水，水末过牛尾，大火烧开。

步骤 6

准备高压锅，把牛尾连料带汤倒入锅中，再放入大料，桂皮和香叶。我的是电压力锅，压35分钟。具体时间视自己的锅而定。

步骤 7

这个时间，可以把胡萝卜和山药切滚刀块。

步骤 8

压好后，将牛尾连汤带料，胡萝卜和山药，一起放入炒锅中。盖锅盖儿，大火烧开，中火15分钟，看胡萝卜和山药差不多快熟了，开始收汤。

步骤 9

汤汁快干即可出锅享用了。 汤汁泡饭，怎是一个香字了得。🤗

简单易做一次成功的红烧牛尾的小贴士

菜谱里面说的勺，是指家里喝汤的小勺。

菜谱创建时间：2021-11-13 15:07:01