双味司康（快手，超简单）

作者： 恬妞儿妈妈

巧克力+蔓越莓两种口味司康一炉出，不需要什么模具，也不需要什么手法，0难度操作

用料

• 低筋面粉 200克
• 盐 2克
• 代糖（或细砂糖） 40克
• 淡奶油（或牛奶） 70克
• 全蛋液 40克
• 泡打粉 5克
• 黄油 55克
• 蛋黄液 适量
• 耐高温可可豆 适量
• 蔓越莓干 适量

双味司康（快手，超简单）的做法步骤

步骤 1

将所有粉类称重放一起搅拌均匀。（低筋粉，糖，盐，泡打粉）

步骤 2

一个鸡蛋加淡奶油，一共110克即可，115稍微有点粘

步骤 3

黄油室温稍微软化，放进粉类里，用手搓开。

步骤 4

搓到这种，看着散的，一攥就成团的状态。

步骤 5

视频显示一下面的效果

步骤 6

将蛋液加淡奶油液体，少量多次倒入粉类中，边倒边用筷子搅拌，成絮状，下手活成团。不要过度揉，不要使劲儿压。轻柔一点成团就行。

步骤 7

将面团分成两份，一份加入蔓越莓干，一份放入耐高温可可豆，稍微揉一下下，混进去就行，不要求特别均匀。

步骤 8

这样就可以

步骤 9

擀开，一厘米左右厚度，叠上，再稍微擀扁一点点，高度1.5-2厘米的厚度就可以

步骤 10

有边缘锋利的模具或者慕斯圈就可以扣型了

步骤 11

后来我发现，直接用切面板，随便切也是可以的，边缘有切口，烤的时候就起层次 表面均匀刷上蛋黄液

步骤 12

烤箱提前预热，180℃，烤20-25分钟，最后几分钟看上色情况调整时间即可。

步骤 13

外酥里嫩，香气扑鼻

步骤 14

配上一杯咖啡棒棒哒

双味司康（快手，超简单）的小贴士

1、全程温柔揉面不要过度揉 2、喜欢甜的最少再加10克糖，40克非常清淡 3、不要用手去整形，一定要有切面才能有层次，更好看。 4、面团的厚度2厘米左右更好，别太薄了，太薄了层次不好，厚了烤制时间也要适当+几分钟，看着表面别过火了

菜谱创建时间：2021-11-13 12:53:34