酱香浓郁的粉丝素馅饼

作者： 天天吃吃不厌

经过几次研究调试后，总算找到了（做粉丝馅料浓郁好吃的味道了，记录一下方便以后作参考 还有其它饼的做法可以查看：http://www.xiachufang.com/recipe/106724063/ 酱香系列饼：http://www.xiachufang.com/recipe/106454833/ 椒盐锅盔：http://www.xiachufang.com/recipe/106643111/ 葱油饼：http://www.xiachufang.com/recipe/106696726/ 鲜肉火烧http://www.xiachufang.com/recipe/105890438/

用料

• 粉丝 1把
• 鸡蛋 2个
• 大白菜 3片
• 大葱 1段
• 生姜 2片
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 味极鲜酱油 2勺
• 六月香豆瓣酱 1勺
• 鸡精 适量
• 清水 半碗
• 葱油 1勺
• 芝麻香油 半勺
• 饼材料：
• 面粉 200克
• 水 140克
• 酵母 2克

酱香浓郁的粉丝素馅饼的做法步骤

步骤 1

先来和面： 杯中放入140克水、2克酵母搅拌融化静置2分钟 然后把融化好的酵母水倒入200克面粉中搅拌成絮状后再揉光滑，揉的时候手上抹油就很好揉了 揉好后在面团表面抹一点油，盖上盖子放温暖处一个小时以上至两倍大

步骤 2

趁面团醒发的空隙来准备馅料部分： 大白菜洗净沥干水后切成小丁，加入半勺盐腌制10分钟 腌制好后挤干水分放在一边备用

步骤 3

锅中放入1勺油用小火把切好的大葱，生姜，香叶，八角，进行翻炒 炒香后加入1勺六月香豆瓣酱继续翻炒出香味 再加入1勺老抽上色，1勺味极鲜酱油增加味道 接着加入半碗水盖上盖子让这些调料充分煮出味道（小火） 10分钟后捞出所有的材料扔掉不要

步骤 4

马上把提前泡软的粉丝放入调料锅中用中小火煮5分钟，待粉丝吸饱了汤汁后关火，冷却后切碎待用 两个鸡蛋打撒炒熟后盛出，放入切碎的粉丝碗中，再把刚才挤干水分的大白菜也一起放入

步骤 5

接着在上面加入1勺味极鲜酱油，适量鸡精，1勺葱油，半勺芝麻香油把它们充分拌匀（这时可以尝一下味道是否达到自己要求，不够的话再适量加一点盐） 超级好吃的粉丝馅料就完成了 在拌的时候一阵阵香味随着搅拌不断地刺激着你的味蕾，实在太诱人了，都忍不住想尝一口吃呢😂

步骤 6

现在可以来制作饼胚了： 在垫子上撒上一层干粉，把醒发好的面团移至上面，轻轻按压排气，搓成条状，切成6个挤子 垫子上撒上适量干粉，取一个挤子用手按扁后再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片，中间放入拌好的馅料（因为面团已经醒发的很好了既是放了多多的馅料也非常好包）然后像包包子一样包起来，包好后捏紧，收口朝下用擀面杖擀大擀薄 电饼铛预热放入1勺油，用刷子把四周刷匀，放入做好的饼胚，饼的表面也刷上油，盖上盖子中火烙2分钟后 翻面再盖上盖子继续烙，1分钟后加入2小勺的水（不能太多小小的2勺足够了❗️）然后继续盖上盖子烙至水分收干

步骤 7

皮薄馅大的粉丝馅饼出锅啦✌

步骤 8

咬一口，软软的充满酱香的馅饼真的让人欲罢不能啊😋

酱香浓郁的粉丝素馅饼的小贴士

煎制时加的水不能多，小小的2勺足够了。

菜谱创建时间：2021-11-12 13:07:41