经典馄饨馅做法

作者： 冥王星小仙女

有没有和我一样吃馄饨或饺子不爱吃到肥肉的，家里阿姨做的就是这种，我太爱了，于是记录了下来，以后自己想吃也能做啦🤭

用料

• 肥肉 500g
• 瘦肉 3斤半
• 白酒或料酒 1瓶盖
• 馄饨皮 4kg
• 鲜香菇 8朵
• 青菜 3kg
• 鸡蛋 8个
• 生姜 1小块
• 食用油 适量
• 盐 3勺
• 鸡精 1勺

经典馄饨馅做法的做法步骤

步骤 1

青菜洗净

步骤 2

鲜香菇洗净

步骤 3

青菜剁碎

步骤 4

取一小块生姜剁细碎（不爱吃姜的就少放点）

步骤 5

肥肉先用一瓶盖白酒或料酒拌匀去腥，锅里倒油，油热倒入肥肉大火炸

步骤 6

炸成油的状态

步骤 7

关火

步骤 8

香菇切碎

步骤 9

绞碎的瘦肉与碎青菜中加3勺盐和适量鸡精搅拌均匀（没拍到😢，就是调料盒里小勺子那种满满3小勺就🉑，鸡精1勺）

步骤 10

倒入刚才炸好的肥肉（此时为猪油渣）

步骤 11

8个蛋蛋，打匀

步骤 12

刚才炸过猪油的锅，可以不用倒油，煎蛋

步骤 13

蛋液多，分批煎，成型后捞出切碎

步骤 14

全部煎好，切碎倒入馅料里搅拌均匀

步骤 15

包好的馄饨

步骤 16

还可以包春卷

步骤 17

可蘸酱油可蘸醋，Perfect!

经典馄饨馅做法的小贴士

瘦肉和肥肉在菜场买的时候就绞好，要记得和老板说分开绞，分开放，方便带回家油炸肥肉； 鲜香菇不用泡，干香菇要热水泡15分钟哦～

菜谱创建时间：2021-11-12 10:10:54