家常小炒肉

作者： 西瓜也有如此危险的经历

小炒肉哪个不爱呢？

用料

• 腿肉 三四百克
• 杭椒 我刚好买了杭椒十来个吧 数量上看着和肉差不多就行
• 蒜苗 四五根
• 汁 一勺蚝油一勺生抽半勺老抽一点糖一点点胡椒粉，两勺料酒搅匀

家常小炒肉的做法步骤

步骤 1

斜切

步骤 2

切好了冻住的解冻。 肥的分开，可以少带点瘦的，切尽可能薄。 瘦肉稍微厚点，切片后加胡椒、盐、料酒、生抽一点点，抓匀，一点淀粉抓干，加一点菜油在抓一下，备用。 锅先不放油，辣椒干烙到有点起虎皮，盛出来备用。 起锅放一点油，下肥肉快翻炒到吐油。中间加蒜末、姜末爆香。炒两分钟，出油了再煎一下，加入码好味的瘦肉片。爆炒！

步骤 3

我家有豆豉，加一点嘛。还有个红椒，配个色。 把汁子沿锅边淋进去，翻炒，加辣椒，翻炒，加蒜苗白，炒两下，加蒜苗叶，再炒两下。

步骤 4

起锅。

步骤 5

扫光。

家常小炒肉的小贴士

家里锅小火小，不要贪多，菜量少一点更好吃

菜谱创建时间：2021-11-11 23:38:47