鱼剖腹去黑膜,洗净
鱼尾处切到鱼骨处,不切断
斜刀,把这侧鱼骨上的鱼肉,片下来 另侧同样处理
片到头端可以直接切
鱼尾须须切掉
切鱼尾,剁鱼骨
切切切
片下来的大鱼肉,先把侧边有刺的肉切下 从鱼尾处片鱼
鱼尾处片鱼 完工