香辣蟹

作者： chen-ci

用料

• 螃蟹 6只
• 大蒜叶 三根
• 干辣椒 5个
• 料酒 一勺
• 豆瓣酱 两勺
• 蒜 10瓣
• 姜 一大块
• 淀粉 100g
• 小米椒 10个
• 生抽 一勺
• 火锅底料 一块
• 油 适量
• 啤酒 1瓶
• 年糕 半包

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗干净后从中间切一刀，洗的时候可以加些白酒泡会，这样螃蟹晕的切的时候就不会夹手了

步骤 2

切好后的螃蟹

步骤 3

准备好的淀粉

步骤 4

切好后的螃蟹蘸上淀粉，避免煎的时候漏黄。

步骤 5

起锅烧油 油热后小火刀口朝下煎

步骤 6

煎好后的刀面

步骤 7

刀口处的蟹黄定型后就可以倒下全都翻炒一遍，盛出备用

步骤 8

姜蒜辣椒

步骤 9

准备好小米辣 蒜 姜 用煎螃蟹的油炒香

步骤 10

加入豆瓣酱和火锅底料翻炒香

步骤 11

加入螃蟹翻炒

步骤 12

加入啤酒和水差不多与螃蟹齐平，放入干辣椒

步骤 13

可以加些配料，我这里加的是年糕，大火将水烧开后盖上锅盖小火焖煮。

步骤 14

差不多5分钟后取盖放大蒜叶收汁

步骤 15

盛盘

步骤 16

最后成品图😍

菜谱创建时间：2021-11-11 19:18:45