香蕉核桃戚风

作者： 王光光光光

用对香蕉是好吃的关键。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 75克
• 熟香蕉 160克
• 细砂糖 50克
• 核桃仁 35克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 5克

香蕉核桃戚风的做法步骤

步骤 1

核桃仁准备好。

步骤 2

放入烤箱150度烤5分钟。

步骤 3

放凉后放入保鲜袋用擀面杖轻轻敲碎备用。

步骤 4

香蕉和柠檬汁放入破壁机。

步骤 5

搅打成细腻的香蕉糊糊。

步骤 6

香蕉糊倒入搅拌盆中，加入玉米油搅拌均匀。

步骤 7

加入过筛后的低粉划拌均匀。

步骤 8

最后加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 9

细砂糖分三次加入蛋白中，搅打成湿性偏中性的状态，看图提起是大弯钩。这款蛋糕不适合太硬的蛋白霜。

步骤 10

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊拌匀。

步骤 11

拌匀后倒回到剩余蛋白霜后翻拌均匀。

步骤 12

加入核桃碎大概翻拌均匀即可。

步骤 13

离模具10cm高处将蛋糕糊倒入模具中。

步骤 14

按住烟囱，轻震一下模具，放入烤箱170度上下火烤37分钟。

步骤 15

出炉倒扣放凉，放凉后即可脱模切片。

香蕉核桃戚风的小贴士

1.香蕉要选香香甜甜的熟透的，表皮已经有黑麻点的那种。 2.柠檬汁是防止香蕉变黑，不在乎的话不加也可以。 3.核桃不加也是可以的，看个人喜好。

菜谱创建时间：2021-11-11 17:41:06