葱油带鱼

作者： 宁波米道

朋友送来正宗的雷达网小眼睛油带，听说这种鱼怎么做都好吃！那么今天就来试试葱油的做法，我也是第一次尝试 非常期待~

用料

• 带鱼 1条
• 葱丝 15g
• 辣椒 1个
• 蒸鱼豉油 适量
• 菜籽油 适量勺

葱油带鱼的做法步骤

步骤 1

把带鱼清洗干净：去头尾、鱼鳍和内脏；沥干水，剪成一块块小段放在盘中备用（小段方便蒸熟）。大葱取一小截 切成细丝，辣椒一根 切成小片 也一旁备用。

步骤 2

等水开后，把鱼放锅里蒸大概10分钟左右（可以根据带鱼的大小和数量，减少或加长时间）。

步骤 3

油带蒸好之后，切记要把盘里的蒸馏水倒掉！这一步非常重要，会直接影响整道菜的口感。

步骤 4

在带鱼周边直接淋上适量的蒸鱼豉油（不用再加其他调味料，够咸够鲜了）。

步骤 5

把之前切好的葱丝和辣椒，平铺在上面。

步骤 6

另起锅 烧热，倒入菜籽油 直到油冒泡。

步骤 7

最后只要把热油均匀地浇在带鱼段上，就完成了！

葱油带鱼的小贴士

1、带鱼蒸熟后，盘里的蒸馏水一定要倒了。 2、蒸鱼豉油在带鱼蒸熟之后再加，不要一起入锅蒸。 小编已经帮大家试过味道了，真真真的非常好吃！ 除了做法、火候和时间的掌控之外，最主要的还是食材本身的品质，只要新鲜就不会太难吃。新的一周 从一道葱油带鱼 美好地开始吧！

菜谱创建时间：2021-11-11 16:18:53