油焖大虾

作者： 桃泽春野樱

用料

• 虾 12只
• 葱 半根
• 姜 两片
• 蒜 四瓣
• 生抽 两勺
• 料酒 一勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 一勺
• 白糖 半勺
• 常温水 适量
• 香菜 一根

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

准备鲜虾，葱姜，先把葱切段，姜切片，在把虾枪和虾足剪掉，用牙签在虾背部挑出虾线，等待备用

步骤 2

生抽两勺，料酒一勺，老抽半勺，蚝油一勺，白糖半勺，适量常温水稀释搅拌均匀

步骤 3

热锅凉油，油热倒入虾，小火慢煎至两面金黄，敲敲虾脑炒出虾脑油，在把葱段姜片放入锅中，然后倒入之前调好的料汁，放入和虾平齐的水，盖上锅盖焖五分钟左右

步骤 4

最后大火收收汁，出锅摆盘，最后香菜点缀即可

油焖大虾的小贴士

1、虾线在虾背2-3节出挑起来，拽的力气不要太大，否则直接拽断，在弄出来就费事了 2、小火慢煎，虾皮酥脆，尽量煎的干一点 3、蚝油生抽都是咸的，我个人没在加盐，口味重的可以最后自行加点盐，白糖提鲜，不喜欢可不放 4、按压虾头，炒出虾脑油，颜色鲜艳味道更鲜美

菜谱创建时间：2021-11-11 14:35:02