巧克力面包

作者： 重石

21℃

用料

• 汤种：
• 高粉 45克
• 水 222克
• 主材：
• 蛋液 85克
• 酵母 9克
• 奶 51克
• 糖 85克
• 淡奶油 105克
• 高粉 556克
• 可可粉 20克
• 黄油 45克
• 馅心
• 巧克力 适量

巧克力面包的做法步骤

步骤 1

汤种材料混合均匀，微波炉30秒*3次，表面出现纹路即可，放凉备用。

步骤 2

主材（黄油后放），加入全部汤种，揉出手套膜。

步骤 3

烤箱38℃，放一杯开水，发酵至两倍大。

步骤 4

排气，分成约130克一份，共9份，揉圆醒10分钟。

步骤 5

擀开包巧克力碎。

步骤 6

包起揉圆，同样方式二次醒发。

步骤 7

烤箱中层上下火180℃，20分钟。

步骤 8

晾凉即可。

菜谱创建时间：2021-11-11 09:36:37