脆皮肠

作者： 食者容

用料

• 猪肉 2000克
• 红曲粉 2克
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 蜂蜜 2勺
• 糖 20克
• 蚝油 1勺
• 玉米淀粉 50克
• 黑胡椒粉 1勺
• 肠衣 5米左右
• 盐 4克

脆皮肠的做法步骤

步骤 1

肉是买的时候就打成肉粒的，自己切也可以就是麻烦。放入所有调料拌匀。

步骤 2

肠衣用温水洗净，温水浸泡。

步骤 3

肠衣一头用线扎紧，另一头套入灌肠器把肉粒慢慢灌进去，用针或牙签扎孔排气，栓成小节。冷水下锅小火煮熟，捞出晾干水分。

步骤 4

放冰箱冷冻，吃的时候可以煎，也可烤。

步骤 5

又做了点糯米肠。

脆皮肠的小贴士

把肉切成肉丝比肉馅好灌，脆皮肠我用的肉碎简直难灌惨了，做糯米肠的时候直接打成肉丝灌起来轻松多了。

菜谱创建时间：2021-11-11 08:41:23