酸辣藕丁~下饭神器

作者： hi小柒

emm…… 这道菜背后的故事就是： 下班路上一直想着回来要做清炒藕片的，回来的那一刻决定要搞个菜谱，临时换成了酸辣藕丁（因为清炒藕片大家基本都会炒，好像没多大写菜谱的必要😂） 还有就是吃藕并不会变chou啊啊啊啊啊大家放心吃就行😎

用料

• 藕 1节
• 小米辣 2只
• 大蒜 2瓣
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 耗油 半勺
• 陈醋 2勺
• 白醋 1/3勺
• 葱 2根
• 糖 一丢丢

酸辣藕丁~下饭神器的做法步骤

步骤 1

藕，葱，小米辣，葱都洗干净，藕切成丁，大小随意😂其他也都切成如上图样。

步骤 2

锅中烧水，水开后下藕丁，煮5分钟后捞出备用，倒掉锅中的水。

步骤 3

冷锅下油，蒜+小米辣爆香，放入藕丁翻炒片刻。

步骤 4

加入事先调好的酱汁，调成中火带酱汁煮开。 酱汁比例为：老抽0.5勺、生抽2勺、耗油0.5勺、陈醋2勺、白醋1/3勺、白糖0.5勺、水7勺 （水的话大家可以自己看着加，还有我的勺子长多大：见图）

步骤 5

一小勺淀粉勾芡（生粉也行），待加入酱汁儿的藕丁煮开之后倒入勾芡好的水淀粉，带藕丁再次煮沸后即可出锅。

步骤 6

最后再撒一点点葱花即可。

步骤 7

出锅装盘啦啦啦啦啦。 因为放了白醋，那个醋溜的味道更浓了，喜欢喜欢；小米辣提前爆炒，蘸到姜汁儿的藕丁还会有丢丢微辣，超级无敌巨下饭。

酸辣藕丁~下饭神器的小贴士

1、藕丁不要煮太长时间，事先煮个5分钟就差不多了，我喜欢吃脆脆的藕丁； 2、因为姜汁儿里加了生抽老抽等本身就带咸味的，所以建议不要加盐，如果做好后尝了下还是觉得味道淡再加盐也不迟； 3、勾芡很重要！！！芡汁儿能让酱汁儿更好的裹住藕丁，一勺米饭🍚一勺藕丁，简直不要太下饭！

菜谱创建时间：2021-11-10 23:00:19