烧麦

作者： 晓九儿

来自江南老师的烧麦配方，我自己稍微改了一下，记录一下，防止以后忘记

用料

• 糯米 250克
• 饺子皮 20张
• 盐 7克
• 生抽 25克
• 老抽 5克
• 糖 30克
• 料酒 10克
• 白胡椒粉 5克
• 猪油 50克
• 水 200克
• 葱花 10克
• 姜末 5克
• 肉末 100克

烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡一夜，上锅15分钟蒸熟。 猪油放一半进炒锅，爆香葱姜末，加入肉末翻炒，加入称好的盐，糖，料酒，生抽，老抽调味，倒入水，煮开后加入白胡椒粉，然后倒入蒸熟的糯米和另一半猪油拌匀，刚开始是很稀的状态，不用担心，很快就粘稠了。

步骤 2

买来的饺子皮，用筷子头擀出花边

步骤 3

刚拌好的馅，很稀

步骤 4

静置一会就好

步骤 5

小心包好，人生四十年捏出的第一个烧麦，纪念一下

步骤 6

很快就包好了，一共三笼，二十个，皮薄馅大

步骤 7

水开后，大火五分钟，出锅！

菜谱创建时间：2021-11-10 21:37:29