生椰拿铁吐司

作者： 甜燕mi语

450克低糖吐司盒2个

用料

• 面团🔽
• 高筋面粉 520克
• 椰浆 170克
• 牛奶 155克
• 全蛋液 50克
• 细砂糖 60克
• 奶粉 30克
• 干酵母 5克
• 海盐 6克
• 黄油 25克
• 咖啡调味🔽
• 咖啡粉 5克
• 水 6克

生椰拿铁吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外称在一起

步骤 2

揉成团加入软化的黄油，揉成手套膜

步骤 3

咖啡粉和6克水和成糊

步骤 4

面团分出510克加入咖啡糊调味

步骤 5

整理成圆形，盖保鲜膜28度发酵30分钟

步骤 6

手指戳下缓慢回弹即可

步骤 7

每个面团一分为二，滚圆松弛15分钟

步骤 8

两个颜色分别擀成长方形

步骤 9

深色铺在白色上面

步骤 10

从上往下卷

步骤 11

收口放入吐司盒

步骤 12

38度 85湿度发至9分满

步骤 13

预热好的180度烤30分钟

步骤 14

记得上色了就要加盖锡纸

步骤 15

出炉，震出热气，晾至手温装袋密封

菜谱创建时间：2021-11-10 19:50:53