妈妈的味道~松软酥脆的葱油饼

作者： 暖暖的味道mei

用料

• 面粉 500克
• 盐 3克
• 花椒粉 少许
• 油 少许
• 葱花 少许

妈妈的味道~松软酥脆的葱油饼的做法步骤

步骤 1

将面粉和盐放入盆中，倒入80度的水（七两水）用筷子将其和匀，盖盖醒发10分钟。

步骤 2

醒发后，手上蘸点油，将其和匀，盖盖再次醒发40分钟。

步骤 3

将醒发好的面团直接切成拳头大小的剂子（切记不要揉搓），把剂子擀成皮，抹上事先准备好的油酥，撒上葱花，将其卷起，做成饼坯。再次醒发10分钟。

步骤 4

放少许油，中小火烙，饼鼓起变色就翻面，翻3次饼就熟了！

妈妈的味道~松软酥脆的葱油饼的小贴士

1油酥的做法:将一小勺面倒入碗中，加入盐、花椒粉少许，将三小勺油放入锅中加热后倒入碗中，搅拌均匀备用。 2可以将做好的生饼坯用保鲜膜包好放入冰箱冻上。想吃的时候，提前解冻、烙熟！一劳永逸。

菜谱创建时间：2021-11-10 18:53:44