石城薯粉萝卜饺

作者： lyly06

用料

• 芋头 8-9个
• 薯粉 自行把控
• 白萝卜 1个
• 蒜叶 一把
• 五花肉（前腿肉） 半斤-1斤

石城薯粉萝卜饺的做法步骤

步骤 1

白萝卜切丁（切细），蒜苗切碎。

步骤 2

肥肉切小块，瘦肉切小块，瘦肉分开装。

步骤 3

小火将肥肉的油熬出来，熬到肥肉变成又干又小。（熬猪油是增香，觉得麻烦可以直接用植物油）

步骤 4

往锅里倒入白萝卜丁，炒止萝卜全熟变黄，然后加盐。（注意！！！一定要把萝卜炒到位）

步骤 5

再把蒜叶加进去，炒至断生，馅料就炒好了

步骤 6

红薯粉里面加入煮烂的芋头，然后把芋头和红薯粉揉一起（不知道放多少红薯粉的情况下可以少放，饺子胚太软可以再加）

步骤 7

往胚里加植物油然后继续揉（加的目的是为了煮饺子得时候不容易破皮）

步骤 8

饺子胚分一点出来揉成一个个小圆圆，放水里煮一会然后，然后放回饺子胚里继续揉 （图中做多了，煮这个圆子是为了增加饺子皮的韧性，更好包。也可以用红薯粉放水里煮成糊糊加进胚里揉，但是那个方法我嫌洗锅麻烦，就用煮圆子的方法了） 揉搓到不粘手，表面光滑，胚软硬适中就可以了

步骤 9

开始包饺子

步骤 10

捏成这种形状的皮皮（不会捏就算了，平的也行的）放生肉一块，再加入馅料捏紧。

步骤 11

饺子包好了，锅里烧开水，然后放进去煮 煮到包在饺子里的生肉熟了就可以吃了

步骤 12

淋上辣椒开吃！！！

石城薯粉萝卜饺的小贴士

萝卜要炒熟 饺子胚搓揉到位，此饺子的关键成败就在饺子皮上。

菜谱创建时间：2021-11-10 18:12:34