客家腊味腊猪肉

作者： 皓木森

秋风起，食腊味… 爸爸给的配方完美😘😘

用料

• 五花肉5000 克
• 顺德二曲（泡花椒香叶八角） 100克
• 盐 150克
• 生抽 适量勺
• 老抽（上色）（） 适量

客家腊味腊猪肉的做法步骤

步骤 1

猪肉买回来刨干净毛，用温水洗干净，在拿外面晾干水分，晾干，放盐，放二曲酒（我这里的二曲酒是提前泡一个星期的料酒，把八角花椒香叶打粉泡酒里）

步骤 2

腌制两个小时，泡里边有点酒再晾干下，

步骤 3

盆里放适量老抽生抽上色用，摸摸我就挂起晒了，

步骤 4

这个是之前做的

步骤 5

晾干猪肉水分

步骤 6

用纸皮垫底，不弄脏地面

步骤 7

晾干1天

客家腊味腊猪肉的小贴士

灵魂在二曲酒上…

菜谱创建时间：2021-11-10 13:47:04