家庭版山楂糖粘子

作者： 荣蓉的小厨房

冬季追剧必备小零食！跟我来，零失败！

用料

• 山楂 300克
• 白砂糖 100克
• 饮用水 50克

家庭版山楂糖粘子的做法步骤

步骤 1

这是准备的东西，山楂一定要提前沥干水分

步骤 2

糖和水倒入锅里，中火慢慢熬，不停搅拌，到融化

步骤 3

从大的气泡熬到这种小气泡（熬的过程中记得是不是顺着一个方向搅拌），形成小气泡就可以关火了，离开灶台降温（现在北方的天气打开窗子凉的更快）

步骤 4

这个里面是有糖稀的哈，降温过程中气泡就消了，变成光亮的表面，这时手掌里这个糖稀表面适当距离，感受一下温度，是一点点温热就好了，切记温度太高会把山楂烫熟，烫软

步骤 5

这时倒入准备好的山楂，不停的翻拌，一定要顺着锅边下铲子，铲到底部，别冲着山楂下铲子，这样会把山楂弄烂，这一步要有耐心，让每个山楂都能雨露均沾滚上糖稀，有点耐心这个过程就是细致，但不会时间太久，慢慢就会发现开始反沙了（今天自己在家没人拍照，反沙过程没拍照片，因为这个过程很快不能停，下次做录一个反沙过程视频补上）

步骤 6

均匀反沙后，盛出来，凉透就可以吃了，酸甜可口非常好吃，做的多的话放罐子里，装起来放冰箱冷藏即可

步骤 7

这是完全凉透的样子，个人感觉这个糖霜厚度刚刚好哦

家庭版山楂糖粘子的小贴士

1.新手怕做不好，可以在降温过程中加2克白醋，这样提高出沙，我做的时候没放 2.想吃糖霜多的，可以多放糖，糖和水的比例2:1

菜谱创建时间：2021-11-09 21:35:09