不用杀水的青萝卜腐竹包

作者： 小妖后厨

新鲜的蔬菜，杀水总觉得少了鲜美的味道，青萝卜、白菜，都可以先切碎拌油，再加肉糜（各种肉类或海鲜类的都可以），肉糜会吸收水分，这样做来避免馅料出水。

用料

• 青萝卜 2个
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 姜 3片
• 盐 3克
• 葱 1根
• 五香粉 1勺
• 贝丁 半斤
• 腐竹 3根
• 碗木耳 20朵

不用杀水的青萝卜腐竹包的做法步骤

步骤 1

面粉500克+水275克+酵母5克，揉成光滑的面团盖保鲜膜放一边发酵。

步骤 2

青萝卜擦长丝

步骤 3

用刀稍微切碎一下萝卜丝拌上油

步骤 4

贝丁绞成泥，加少许料酒、五香粉拌匀

步骤 5

泡好的腐竹绞碎一下

步骤 6

所有的馅料拌匀，面发至两倍大开始包

步骤 7

包好后静置片刻，醒发一下

步骤 8

凉水入锅，水开后17分钟即可

不用杀水的青萝卜腐竹包的小贴士

萝卜不用杀水，贝丁绞成泥，包到最后也不会馅料出汤的，原汁原味，很鲜美。白菜也可以这样包，加肉泥。

菜谱创建时间：2021-11-09 13:36:10