巧克力流心芝士蛋糕

作者： RoyCook

用料

• 巧克力海绵蛋糕
• 黄油 30克
• 牛奶 50克
• 水饴 10克
• 巧克力粉 20克
• 蛋清 90克
• 柠檬汁 数滴
• 细砂糖 55克
• 蛋黄 45克
• 低筋面粉 45克
• 巧克力流心芝士
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 120克
• 巧克力 75克
• 牛奶 30克
• 玉米淀粉 8克

巧克力流心芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油+牛奶+水饴+巧克力粉加热融化，搅拌均匀，保温备用

步骤 2

蛋清➕柠檬汁➕糖，打至小弯钩状态

步骤 3

分次加入蛋黄，继续搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 5

混合一小部分蛋黄糊和巧克力溶液

步骤 6

倒入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 7

倒入6寸模具 烘烤150度45分钟

步骤 8

分割一片放入慕斯圈中备用

步骤 9

奶油奶酪➕细砂糖搅拌均匀

步骤 10

加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 11

加入淡奶油搅拌均匀

步骤 12

巧克力➕牛奶融化后倒入奶酪液中搅拌均匀

步骤 13

加入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 14

过筛倒入慕斯圈中 水浴法 150度50分钟

步骤 15

冷却后冰箱冷藏一晚再食用

菜谱创建时间：2021-11-09 09:30:00