馅料｜鲜肉抄手馅/馄炖馅

作者： 蕾小蕾forevervi

大概没有哪个重庆人不爱吃抄手吧？ 大师傅跟我们说 抄手馅要嫩 一斤肉要打八两水进去，打水的过程非常痛苦 内心的真实OS是：奸商！ 另一个OS是：easy～ TIPS：食谱里没有打8两水那么多，太嫩太稀新手hold不住包不了，大家从3两开始吧（含鸡蛋重量） ☺️

用料

• 猪肉糜 250-300克
• 藕 100克 姜10克
• 鸡蛋1个 盐1/2茶匙 蚝油5克 白胡椒粉一小搓，虾皮味精1/4茶匙（可省）
• 水75克

馅料｜鲜肉抄手馅/馄炖馅的做法步骤

步骤 1

藕、姜块放入主锅，5秒/速度5打碎

步骤 2

1、加入猪肉馅、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、蚝油5克，白胡椒粉一小撮，虾皮味精1/4茶匙，设置5分钟/反转2.5速度，搅打上劲； 3、同时从顶部小孔少量多次倒入75克水，每次倒入都要观察之前的水已经吸收

步骤 3

打好的蓬松鲜嫩的抄手馅

步骤 4

包起来 ，马上就可以煮来吃啦～～～

馅料｜鲜肉抄手馅/馄炖馅的小贴士

可以将50克猪肉变成同重量的鲜虾肉 美味更升级噢

菜谱创建时间：2021-11-09 01:55:44