鲅鱼水饺

Name: 鲅鱼水饺
Ingredients: 条鲅鱼; 克韭菜; 克五花肉; 勺香油; 勺生抽; 勺料酒; 勺蚝油; 克盐; 克花生油; 克面粉

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作者：爱美食的的小仙女

立冬下大雪❄️最适合不过的就是朋友们在屋里一起热热闹闹的包饺子🥟在北方，似乎每个节气都适合吃饺子一样^o^ 水饺中，我认为胶东地区的水饺为上乘，主要以海鲜为原料，其中最具风味特色的就是——鲅鱼水饺。🐟🥟 为此，我特意和纪录片学习了鲅鱼水饺的做法，并付诸于实践～相当美味舒适😋

用料

鲅鱼水饺的做法步骤

步骤 1

挑选好的鲅鱼是重中之重，因为一切味道灵魂豆来源于鲅鱼的风味～不在沿海地区没有办法用冷冻的鲅鱼也不错👌

步骤 2

制作馅料的过程其实很简单 1⃣️鲅鱼无论用什么办法只要能把肉和刺分离把鱼肉拿出来就成～ 2⃣️五花肉（或者别的部位的猪肉，重点是有肥肉部位，因为要保证肉馅里有点儿那种肥肥的口感～）放到料理机里（就是那种能把食材快速搅碎的任何机器😄）搅成肉馅， 3⃣️搅碎以后，我把鲅鱼肉猪肉调料们都统统放到料理机里一起搅碎（我是为了让它替我搅拌均匀），稍微加点儿水，肉馅更q弹～调料们主要包含蚝油生抽盐香油胡椒粉，其实吧，调料比例看心情喽～因为主要是吃鲅鱼肉的鲜美味道，其他都是客人^o^ 4⃣️切碎的韭菜稍微来点儿也混进去，韭菜主要就是提味儿的，在鲜美浓郁的肉中，混入一些清香的植物气息来搭配～🥬那就以韭菜的味道当仁不让了～混合好后，就好了。我的步骤比较简单粗暴，但我自己吃着很佳美～

步骤 3

和面包饺子煮饺子，即可！特别发现：由于鲅鱼馅料特别的粘稠紧致，一点儿不松散，包的时候也容易包，最喜人的是，煮饺子的时候也不会露馅！！！哪怕皮儿破了，馅儿也抱团不出来的哦！ 😄所以，对我这种爱吃薄皮儿大馅儿的人，就可以放心使劲儿包了，不用怕露馅啦！（请忽略我的图片，因为我的小伙伴怕露馅儿就都是厚的皮儿了，其实大可不必，皮儿薄点儿好吃😋）

步骤 4