自制豆腐花

作者： 番茄无心

光面一样的豆腐脑

用料

• 干黄豆 150克
• 清水 1400克
• 内脂 2.7克

自制豆腐花的做法步骤

步骤 1

1⃣黄豆提前浸泡过夜，或者8个小时以上！ 2⃣用破壁机或者豆浆机的果汁功能，黄豆+1400ml水，分两次打成豆浆，多打几次细腻点出浆会更好！ 3⃣用蒸布或者过滤奶茶的过滤布兜过滤一遍~

步骤 2

过滤好的豆浆，煮开后，小火再煮5分钟，记得过滤掉表面的泡沫，豆浆煮好关火，再用过滤网再简单过滤一下…… 立马进行下一步⬇

步骤 3

1⃣2.7克内脂+20克温水化开在电饭煲内胆里， 2⃣把煮好的豆浆冲进去，如果怕融合不到位，可以轻轻搅拌几圈即可， 3⃣轻轻放回电饭煲，启动保温模式，10分钟后就可以开吃啦~

步骤 4

淋上自己熬的红糖液（红糖+水熬到浓稠） 好吃😋

步骤 5

剩下的豆渣别丢，做成豆渣小面包http://www.xiachufang.com/recipe/106595031/营养又美味，早餐又有着落啦～

步骤 6

豆渣变身黄豆粉：http://www.xiachufang.com/recipe/106603634/ 今天用了175克黄豆+1500ml水，取了1250ml豆浆+2.6克内脂(20克温水化内脂)做了豆腐花，可能是黄豆多，这次豆花味超香

步骤 7

今天取800毫升熟豆浆+1.5克内脂，就算是后面化出来的水，一点酸味都没有

自制豆腐花的小贴士

1⃣内脂只放2.7克，我是根据实际量加的内脂； （1500ml水+3克内脂正好水嫩水嫩的） （1200-1300ml水+3克冲出来的豆腐花有点酸） 2⃣放电饭煲保温是天气冷的操作。 如果是夏天豆浆煮好放凉1分钟，倒入化好的内脂，静放十几分钟就可以凝固了 3⃣内脂网上就可以买到，很便宜，吃不完的豆腐花还可以用蒸布包裹起来，放有漏洞的菜篮子里，找个重物压着，变成豆腐块 4⃣不吃豆花，不用内脂，可以试试白醋点豆腐，搜一下其他人的操作配方

菜谱创建时间：2021-11-08 21:45:29